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Douro | Baixo Corgo | D.O.C.
Cépages
Arinto (50%) et Rabigato (50%)
Maturation
Elevage 9 mois dans les mêmes barriques (35% de bois neuf), sur lies fines, avec bâtonnages tous les 15 jours.
Note de Dégustation
Volume en bouche remarquable, ample mais toujours élégant et harmonieux. Il se termine par des agrumes frais et croustillants qui lui confèrent persistance et longévité.
Vigneron
Paulo Nunes
Couleur
Citrine intense aux reflets verdâtres.
Arôme
Au nez, il révèle une complexité inhabituelle, des arômes de pêche et d'orange mûre, un peu de pierre minérale humide, le tout impliqué dans de douces notes fumées.
Vinification
Sélection manuelle des raisins à l'entrée de la cave. Macération pelliculaire entièrement égrappée et 8 heures à froid. Pressurage pneumatique doux, suivi d'une fermentation en fûts de chêne français légèrement grillés à une température contrôlée de 15ºC.
Accord Mets | Temperature de Service
Excellent pour accompagner les poissons gras ou cuits au four, le cabillaud dans toutes ses variantes, les viandes blanches grillées et les fromages de brebis à pâte molle. | 12º C
Citrine intense aux reflets verdâtres.
Arôme
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