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Douro | Baixo Corgo | D.O.C.
Cépages
Gouveio (40%), Arinto (30%), Viosinho (30%)
Maturation
Fin de fermentation alcoolique en fûts de chêne français : 20 % neufs, 80 % usagés. Elevage 6 mois en barriques, avec enlèvement hebdomadaire ("battonage").
Note de Dégustation
Il est corsé et crémeux, mais sans perdre en légèreté et en finesse. Les suggestions de limonade lui donnent beaucoup de fraîcheur et prolongent la finale.
Vigneron
Paulo Nunes
Couleur
Agrumes définis, avec des tons verdâtres abondants.
Arôme
Très parfumé, intense, rappelant la fleur d'oranger, l'abricot, quelques fruits tropicaux, ainsi que des notes fumées du fût qui ajoutent de la complexité à l'ensemble.
Vinification
Sélection manuelle des raisins sur un tapis à l'entrée de la cave. Pressurage pneumatique doux, suivi d'une fermentation en cuves inox pendant 3 semaines à une température de 15ºC.
Accord Mets | Temperature de Service
Poissons gras grillés ou rôtis, civets de poisson, cabillaud. Il sera parfait avec des volailles au four ou des fromages à pâte molle de brebis. | 12º C
Agrumes définis, avec des tons verdâtres abondants.
Arôme
Très parfumé, intense, rappelant la fleur d'oranger, l'abricot, quelques fruits tropicaux, ainsi que des notes fumées du fût qui ajoutent de la complexité à l'ensemble.
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Fin de fermentation alcoolique en fûts de chêne français : 20 % neufs, 80 % usagés. Elevage 6 mois en barriques, avec enlèvement hebdomadaire ("battonage").
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Il est corsé et crémeux, mais sans perdre en légèreté et en finesse. Les suggestions de limonade lui donnent beaucoup de fraîcheur et prolongent la finale.
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Arôme
Très parfumé, intense, rappelant la fleur d'oranger, l'abricot, quelques fruits tropicaux, ainsi que des notes fumées du fût qui ajoutent de la complexité à l'ensemble.
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Il est corsé et crémeux, mais sans perdre en légèreté et en finesse. Les suggestions de limonade lui donnent beaucoup de fraîcheur et prolongent la finale.
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Très parfumé, intense, rappelant la fleur d'oranger, l'abricot, quelques fruits tropicaux, ainsi que des notes fumées du fût qui ajoutent de la complexité à l'ensemble.
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